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Le premier ordre de grandeur est d’environ 15 € par kg, pour une configuration simple : poisson courant. Une réalisation plus complexe peut atteindre 40 € par kg, notamment avec : espèce noble, nombreuses pièces ou préparation fine.
Poissonnier Commerce de détail, à l'exception des automobiles et des motocycles
Thierry Faure est référencée dans l’annuaire dans le métier Poissonnier à Nances, dans Savoie. Selon les données INSEE disponibles, son activité est rattachée à préparation, transformation légère et vente de poissons…
